Facility施設紹介

衛生管理衛生的で安全な食品工場を目指し、新技術で未来の給食を提案します。

より確かな信頼と安全性の高い”食”をお届けする為、平成18年3月HACCP高度化基準認定工場を完成いたしました。
令和6年5月には食品安全マネジメントシステムに関する国際規格であるISO22000を取得し、
より良い食品安全システムのもと『安全で安心な食と健康をお届けする』を心掛け日々邁進して行く所存です。

  • 給食センター１F

  • 給食センター２F

  • 職員衛生管理エリア

    職員の着替えや打合せ、休憩する場所です。
    職員の作業着などが管理されています。
    職員が入場前の衛生管理をする場所です。

  • 原材料管理エリア

    資材搬入、原料や包材の保管場所です。
    食材の冷蔵冷凍保管場所です。
    食材の下処理を行ないます。

  • 調理エリア

    加熱、非加熱の調理をします。
    加熱処理食材の冷却などを行ないます。
    盛り付けをする場所です。

  • 容器管理エリア

    回収された容器などを洗浄します。
    容器の保管場所です
    洗浄された容器を乾燥、殺菌して保管します。

  • 盛付室

    徹底した衛生管理で最終盛付作業を行ないます。

  • 洗浄室

    回収された弁当容器・コンテナーは高圧連続自動洗浄機で、衛生的に洗浄乾燥されます。

  • 加熱調理室

    厳選された食材を煮る、焼く、揚げる、蒸すなどの加熱処理を行ないます。

  • 冷却室

    加熱処理された食材は、真空・差圧冷却機で安全な温度まで急速冷却します。

  • 冷蔵冷凍庫

    調理されるまでの食材を安全な温度帯で、冷蔵・冷凍保管します。

  • 弁当容器殺菌保管庫

    洗浄された容器を完全乾燥・殺菌して保管します。

調理・盛付作業に入るまでの手順

  • 盛付作業着に着替える
  • 毎日の健康チェック管理
  • 毛髪・塵埃除去器をかける
  • ローラかけ
  • エア・シャワー
  • ローラかけ
  • 手洗い
  • アルコール消毒